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Gâteau aux Myrtilles et Amandes Faible en Glucides
Un délicieux gâteau aux myrtilles, moelleux et parfumé aux amandes, idéal pour accompagner votre café ou thé sans culpabiliser. Cette recette est parfaite pour les régimes cétogènes et faible en glucides.
Ingredients
- 150 g Poudre d'amandes
- 150 g Myrtilles fraîches ou surgelées
- 75 g Beurre fondu
- 3 Œufs
- 50 g Édulcorant (érythritol, stevia…)
- 1 cuillère à café Extrait d'amande
- 1 cuillère à café Levure chimique
Préparation du moule et des ingrédients
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à manqué d'environ 20 cm de diamètre (ou utilisez du papier sulfurisé).
Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélangez la poudre d'amandes, l'édulcorant et la levure chimique. Dans un autre bol, fouettez les œufs avec l'extrait d'amande. Ajoutez le beurre fondu aux œufs et mélangez bien. Versez le mélange liquide sur les ingrédients secs et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Incorporez délicatement les myrtilles à la pâte.
Cuisson
Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez le gâteau refroidir légèrement avant de le démouler. Laissez refroidir complètement sur une grille.
Service
Saupoudrez de poudre d'amandes effilées (optionnel) avant de servir. Ce gâteau se déguste tiède ou froid. Il peut être accompagné d'une cuillère de crème fouettée ou de yaourt grec nature.
Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit
Autres considérations nutritionnelles
Ce gâteau est riche en lipides en raison de la poudre d'amandes et du beurre. La teneur en glucides nets peut varier en fonction du type d'édulcorant utilisé. Privilégiez les édulcorants naturels comme l'érythritol ou la stevia. Pour une version moins riche en lipides, vous pouvez remplacer une partie du beurre par de la compote de pommes sans sucre ajoutés.
FAQ
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Puis-je utiliser d'autres fruits rouges à la place des myrtilles?
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fruits rouges comme des framboises, des mûres ou un mélange de fruits rouges. Adaptez la quantité d'édulcorant en fonction du goût. -
Comment conserver le gâteau?
Le gâteau se conserve à température ambiante pendant 2 à 3 jours, bien emballé dans du film alimentaire ou dans une boîte hermétique. Vous pouvez également le conserver au réfrigérateur pour une conservation plus longue. -
Puis-je congeler ce gâteau?
Oui, vous pouvez congeler le gâteau entier ou en portions. Décongelez-le au réfrigérateur avant de le déguster.