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Salade de Choucroute Croquante aux Pommes et Noix
Une salade rafraîchissante et pleine de saveurs, parfaite pour un déjeuner léger ou un accompagnement sain. La choucroute, riche en probiotiques, se marie à merveille avec la douceur des pommes et le croquant des noix. Une explosion de textures et de bienfaits pour votre organisme !
Ingredients
- 250 g Choucroute crue (non pasteurisée)
- 1 Pomme (Granny Smith ou autre variété acidulée)
- 50 g Noix (cerneaux)
- 1 Céleri branche
- 1/4 Oignon rouge (petit)
- 2 c. à soupe Huile d'olive extra vierge
- 1 c. à soupe Vinaigre de cidre
- 1/2 c. à café Miel (optionnel)
- Pincée Sel
- Pincée Poivre noir moulu
Préparation des ingrédients
Rincez légèrement la choucroute pour atténuer l'acidité si vous le souhaitez. Égouttez-la bien. Coupez la pomme en petits dés. Hachez grossièrement les noix. Émincez finement le céleri branche et l'oignon rouge.
Assemblage de la salade
Dans un saladier, mélangez la choucroute, les dés de pomme, les noix hachées, le céleri et l'oignon rouge.
Préparation de la vinaigrette
Dans un petit bol, fouettez ensemble l'huile d'olive, le vinaigre de cidre, le miel (si utilisé), le sel et le poivre.
Assaisonnement et service
Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Servez immédiatement ou réfrigérez pendant quelques heures pour permettre aux saveurs de se développer.
Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g
Les valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.
Calories: environ 80-120 kcal
Protéines: 2-3g
Lipides: 5-8g
Glucides: 5-8g
Fibres: 2-3g
Autres considérations nutritionnelles
Cette salade est une excellente source de probiotiques grâce à la choucroute. Elle est également riche en fibres et en antioxydants. Pour une version végane, remplacez le miel par du sirop d'érable ou du sirop d'agave. Ajustez la quantité de miel en fonction de vos préférences.
FAQ
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Puis-je utiliser une autre variété de pomme ?
Oui, vous pouvez utiliser une autre variété de pomme, mais privilégiez une pomme acidulée pour un meilleur équilibre des saveurs. -
Comment conserver la salade ?
La salade se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique. Il est préférable de l'assaisonner juste avant de servir pour éviter qu'elle ne devienne trop humide. -
Où puis-je trouver de la choucroute non pasteurisée ?
Vous pouvez trouver de la choucroute non pasteurisée dans les magasins d'alimentation biologique, les épiceries fines ou les marchés fermiers. Vérifiez l'étiquette pour vous assurer qu'elle n'a pas été pasteurisée.