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Tarte Tatin aux Pommes Sans Lait

Découvrez une version revisitée de la Tarte Tatin, sans produits laitiers, mettant en valeur la douceur naturelle des pommes caramélisées. Un dessert réconfortant et gourmand, parfait pour toutes les occasions.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
45 minutes
Servings
6 personnes
Ingredients
  • 6 Pommes (type Reinette ou Golden)
  • 1 rouleau Pâte feuilletée sans lait
  • 150 g Sucre de canne
  • 3 c. à soupe Eau
  • 30 g Huile de coco désodorisée (ou margarine végétale)
  • 1 c. à soupe Jus de citron

Préparation du caramel

Dans une casserole à fond épais, mélangez le sucre de canne et l'eau. Faites chauffer à feu moyen sans remuer, jusqu'à obtenir une couleur caramel doré. Ajoutez l'huile de coco (ou la margarine végétale) et mélangez délicatement pour l'incorporer. Versez le caramel dans le fond d un moule à tarte d'environ 24 cm de diamètre.

Préparation des pommes

Pelez, épépinez et coupez les pommes en quartiers. Disposez les quartiers de pommes serrés les uns contre les autres sur le caramel, en formant une rosace. Arrosez avec le jus de citron.

Cuisson des pommes

Faites cuire les pommes à feu doux pendant environ 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement caramélisées.

Montage et cuisson de la tarte

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné. Découpez un cercle légèrement plus grand que le diamètre du moule. Recouvrez les pommes avec la pâte feuilletée en rentrant les bords à l'intérieur du moule. Piquez la pâte avec une fourchette. Enfournez pour environ 20-25 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

Démoulage

Sortez la tarte du four et laissez-la tiédir pendant quelques minutes. Placez une assiette de service sur le moule et retournez délicatement la tarte. Servez tiède ou froide.

Valeurs Nutritionnelles Estimées pour 100g de produit

(Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés)

Calories : Environ 180 kcal
Glucides : Environ 30g
Lipides : Environ 6g
Protéines : Environ 1g

Autres Considérations Nutritionnelles

Cette tarte est une excellente option pour les personnes intolérantes au lactose ou suivant un régime sans produits laitiers. Elle est riche en fibres grâce aux pommes. Modérez la consommation si vous surveillez votre apport en sucre.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres types de pommes ?

    Oui, vous pouvez utiliser d'autres variétés de pommes comme des Gala ou des Elstar, mais les Reinette ou Golden donnent un meilleur résultat avec leur chair qui se tient bien à la cuisson.
  • Comment savoir si la pâte est bien cuite ?

    La pâte est cuite lorsqu'elle est bien dorée et croustillante. Vous pouvez vérifier la cuisson en soulevant légèrement un bord de la tarte.
  • Peut-on préparer la tarte à l'avance ?

    Oui, vous pouvez préparer la tarte Tatin à l'avance et la réchauffer légèrement avant de servir. Elle se conserve bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours.