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Curry de Pois Chiches Express au Lait de Coco

Découvrez une recette de curry de pois chiches facile et rapide, parfaite pour un repas végétarien riche en protéines et en saveurs. Ce plat crémeux au lait de coco est idéal pour les soirs de semaine où le temps est compté.

Prep Time
10 minutes
Cook Time
20 minutes
Servings
4 personnes
Ingredients
  • 400 g Pois chiches en conserve, égouttés et rincés
  • 1 Oignon, haché
  • 2 gousses Ail, haché
  • 1 cuillère à café Gingembre frais, râpé
  • 2 cuillères à soupe Pâte de curry (rouge ou jaune)
  • 400 ml Lait de coco
  • 400 g Tomates concassées en conserve
  • 100 g Épinards frais, hachés (ou épinards surgelés)
  • 1 cuillère à soupe Jus de citron vert
  • 2 cuillères à soupe Huile de coco ou huile végétale
  • 2 cuillères à soupe Coriandre fraîche, hachée (pour garnir)
  • Au goût Sel
  • Au goût Poivre

Préparation des Ingrédients

Commencez par hacher finement l'oignon et l'ail. Râpez le gingembre frais. Égouttez et rincez les pois chiches en conserve. Hachez les épinards frais si vous les utilisez. Préparez tous les ingrédients avant de commencer la cuisson pour une expérience plus fluide.

Cuisson des Aromates

Dans une grande poêle ou une cocotte, faites chauffer l'huile de coco (ou l'huile végétale) à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez ensuite l'ail haché et le gingembre râpé, et faites cuire pendant encore 1 minute, en remuant constamment pour ne pas les brûler.

Incorporation de la Pâte de Curry et des Tomates

Ajoutez la pâte de curry (rouge ou jaune) à la poêle et faites-la cuire pendant 1 à 2 minutes, en remuant constamment, pour libérer ses arômes. Versez ensuite les tomates concassées en conserve et mélangez bien pour combiner tous les ingrédients.

Cuisson du Curry

Ajoutez le lait de coco et les pois chiches égouttés et rincés à la poêle. Salez et poivrez au goût. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps, pour permettre aux saveurs de se développer.

Ajout des Épinards et du Jus de Citron Vert

Ajoutez les épinards hachés (frais ou surgelés) au curry et faites-les cuire pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Incorporez le jus de citron vert pour ajouter de l'acidité et rehausser les saveurs.

Service et Garniture

Servez le curry de pois chiches chaud, garni de coriandre fraîche hachée. Accompagnez-le de riz basmati, de pain naan ou de quinoa pour un repas complet.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Calories: Environ 90 kcal
Protéines: Environ 4g
Glucides: Environ 10g
Lipides: Environ 4g
Fibres: Environ 3g

Autres considérations nutritionnelles

Ce curry de pois chiches est une excellente source de protéines végétales, de fibres et de nutriments essentiels. Il est naturellement sans gluten et peut être adapté aux régimes végétaliens. La teneur en matières grasses peut varier en fonction de la quantité de lait de coco utilisée. Pour une version plus légère, utilisez du lait de coco allégé.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres légumes dans ce curry?

    Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes, des pommes de terre, des poivrons ou des courgettes pour varier les saveurs et les textures.
  • Comment puis-je rendre ce curry plus épicé?

    Vous pouvez augmenter la quantité de pâte de curry ou ajouter du piment rouge haché pour une version plus épicée.
  • Puis-je préparer ce curry à l'avance?

    Oui, ce curry peut être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-le doucement avant de servir.