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Salade de Quinoa et Graines de Chanvre aux Légumes Croquants

Une salade rafraîchissante et nutritive, riche en protéines végétales grâce au quinoa et aux graines de chanvre. Parfaite pour un déjeuner léger ou un accompagnement sain.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
15 minutes
Servings
4 personnes
Ingredients
  • 1 tasse Quinoa
  • 2 tasses Eau
  • 3 c. à soupe Graines de chanvre
  • 1/2 Concombre
  • 1 barquette Tomates cerises
  • 1/2 Poivron rouge
  • 1/4 Oignon rouge
  • 2 c. à soupe Persil frais
  • 2 c. à soupe Jus de citron
  • 2 c. à soupe Huile d'olive
  • 1/4 c. à café Sel
  • 1/4 c. à café Poivre

Cuisson du quinoa

Rincez le quinoa à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Dans une casserole, portez à ébullition le quinoa et l'eau. Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que le quinoa soit cuit et que l'eau soit absorbée. Laissez refroidir.

Préparation des légumes

Pendant que le quinoa cuit, coupez le concombre, les tomates cerises et le poivron rouge en petits dés. Émincez finement l'oignon rouge. Hachez le persil frais.

Assemblage de la salade

Dans un grand saladier, mélangez le quinoa refroidi, le concombre, les tomates cerises, le poivron rouge, l'oignon rouge et le persil frais. Ajoutez les graines de chanvre.

Assaisonnement

Dans un petit bol, fouettez ensemble le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Servez frais.

Valeurs nutritionnelles estimées par 100g de produit

Énergie: Environ 180 kcal
Protéines: Environ 8g
Lipides: Environ 10g
Glucides: Environ 15g
Fibres: Environ 3g

Autres considérations nutritionnelles

Cette salade est riche en acides gras essentiels (oméga-3 et oméga-6) grâce aux graines de chanvre. Elle est également une bonne source de fibres, de vitamines et de minéraux.

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FAQ

  • Puis-je préparer cette salade à l'avance ?

    Oui, vous pouvez préparer cette salade jusqu'à 24 heures à l'avance. Conservez-la au réfrigérateur et ajoutez la vinaigrette juste avant de servir.
  • Puis-je remplacer les légumes par d'autres légumes de saison ?

    Absolument ! N'hésitez pas à utiliser d'autres légumes de saison comme des courgettes, des carottes râpées ou des asperges.
  • Où puis-je trouver des graines de chanvre ?

    Les graines de chanvre sont disponibles dans la plupart des magasins d'aliments naturels, les épiceries biologiques et en ligne.