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Soupe Crémeuse de Patate Douce et Coco (Sans Lait)

Savourez cette soupe réconfortante et veloutée, parfaite pour les journées fraîches. Sans produits laitiers, elle est préparée avec de la patate douce, du lait de coco et des épices douces pour un plat sain et délicieux.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
30 minutes
Servings
4 portions
Ingredients
  • 2 moyennes Patates douces
  • 400 ml Lait de coco
  • 500 ml Bouillon de légumes
  • 1 Oignon
  • 2 cm Gingembre frais
  • 2 gousses Ail
  • 2 c. à soupe Huile d'olive
  • 1 c. à café Curry en poudre
  • à votre goût Sel
  • à votre goût Poivre
  • 1 c. à soupe Graines de courge (pour la garniture)

Préparation des ingrédients

Épluchez et coupez les patates douces en cubes. Émincez l'oignon et l'ail. Râpez le gingembre.

Cuisson des légumes

Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez l'ail et le gingembre, et faites cuire pendant une minute supplémentaire. Ajoutez le curry en poudre et faites cuire pendant 30 secondes, en remuant constamment.

Ajout des patates douces et du bouillon

Ajoutez les cubes de patates douces et le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que les patates douces soient tendres.

Mixage et finalisation

Retirez la casserole du feu et utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée lisse. Ajoutez le lait de coco et mélangez bien. Salez et poivrez au goût. Si la soupe est trop épaisse, ajoutez un peu plus de bouillon de légumes pour obtenir la consistance désirée.

Service

Servez la soupe chaude, garnie de graines de courge. Vous pouvez également ajouter une cuillère de crème de coco pour plus d'onctuosité.

Valeurs nutritionnelles estimées par 100g de produit

Note : Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des marques et des quantités exactes utilisées.
Calories : 60 kcal
Glucides : 8g
Protéines : 1g
Lipides : 3g

Autres considérations nutritionnelles

Cette soupe est une excellente source de vitamine A grâce à la patate douce. Le lait de coco apporte des graisses saines. Elle est naturellement sans gluten et sans produits laitiers, ce qui la rend idéale pour les personnes ayant des intolérances.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres légumes dans cette soupe ?

    Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes ou du potiron pour varier les saveurs.
  • Puis-je utiliser du lait de coco allégé ?

    Oui, vous pouvez utiliser du lait de coco allégé, mais la soupe sera moins crémeuse.
  • Comment conserver cette soupe ?

    La soupe se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique. Elle peut également être congelée jusqu'à 3 mois.