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Poulet Rôti aux Herbes et Citron (Faible en Sodium)

Savourez un poulet rôti succulent et parfumé, naturellement faible en sodium grâce à l'utilisation généreuse d'herbes fraîches et de citron. Une alternative saine et délicieuse aux recettes traditionnelles riches en sel.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
1 heure 15 minutes
Servings
4-6 portions
Ingredients
  • 1 Poulet entier (environ 1.5 kg)
  • 1 Citron
  • 2 brins Romarin frais
  • 2 brins Thym frais
  • 4 gousses Ail
  • 1/2 c. à café Poivre noir fraîchement moulu
  • 2 c. à soupe Huile d'olive
  • 1/2 c. à café Paprika doux (facultatif, pour la couleur)

Préparation du poulet

1. Préchauffez votre four à 200°C (Thermostat 6-7). Séchez soigneusement le poulet à l'intérieur et à l'extérieur avec du papier absorbant. 2. Pressez le jus d'un demi-citron. Coupez l'autre moitié en quartiers. 3. Hachez finement l'ail. Effeuillez le romarin et le thym.

Assaisonnement

1. Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail haché, le romarin, le thym, le poivre et le paprika (si vous l'utilisez). 2. Frottez généreusement le poulet à l'intérieur et à l'extérieur avec ce mélange d'herbes. Assurez-vous de bien répartir les saveurs.

Cuisson

1. Placez les quartiers de citron à l'intérieur de la cavité du poulet. 2. Déposez le poulet dans un plat allant au four. 3. Enfournez pour environ 1 heure 15 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que le jus qui s'en écoule soit clair lorsque vous piquez la cuisse avec une fourchette. Arrosez le poulet avec le jus de cuisson toutes les 20 minutes pour qu'il reste juteux. 4. Laissez reposer le poulet pendant 10 minutes avant de le découper et de le servir.

Service

Servez le poulet rôti avec des légumes de saison rôtis (carottes, pommes de terre, courgettes) assaisonnés avec des herbes et du poivre, ou avec une salade verte fraîche.

Nutrition Facts Estimated per 100g of product

(Estimation approximative, varie selon la taille du poulet et la quantité de gras)

  • Calories: Environ 200 kcal
  • Sodium: Environ 50mg
  • Protéines: Environ 25g
  • Lipides: Environ 10g

Autres considérations nutritionnelles

Pour réduire davantage la teneur en sodium, assurez-vous de retirer la peau du poulet après la cuisson, car elle peut contenir une certaine quantité de sodium naturel. Utilisez des herbes et des épices fraîches pour rehausser la saveur sans avoir besoin d'ajouter du sel.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres herbes aromatiques ?

    Absolument ! Le thym et le romarin se marient très bien avec le poulet, mais vous pouvez également utiliser de la sauge, de l'origan ou de la marjolaine. N'hésitez pas à expérimenter avec vos herbes préférées.
  • Comment savoir si le poulet est bien cuit ?

    La meilleure façon de vérifier la cuisson du poulet est d'utiliser un thermomètre à viande. La température interne de la cuisse doit atteindre 82°C. Vous pouvez également vérifier la couleur du jus qui s'écoule lorsque vous piquez la cuisse avec une fourchette : il doit être clair et non rosé.
  • Puis-je préparer cette recette à l'avance ?

    Vous pouvez préparer le mélange d'herbes et frotter le poulet à l'avance, puis le conserver au réfrigérateur pendant quelques heures. Cependant, il est préférable de cuire le poulet juste avant de le servir pour une saveur et une texture optimales.