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Sauté de Riz Brun aux Légumes Croquants et Sauce Sésame-Gingembre

Un dîner végétarien riche en fibres, plein de saveurs et facile à préparer. Ce sauté de riz brun est garni d'une variété de légumes colorés et arrosé d'une sauce sésame-gingembre savoureuse et nutritive.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
20 minutes
Servings
4
Ingredients
  • 2 tasses Riz brun cuit
  • 1 tête Brocoli
  • 2 Carottes
  • 1 Poivron rouge
  • 200 g Champignons
  • 4 Oignons verts
  • 1 c. à soupe Gingembre frais râpé
  • 2 gousses Ail haché
  • 3 c. à soupe Sauce soja à teneur réduite en sodium
  • 1 c. à soupe Huile de sésame
  • 1 c. à café Miel ou sirop d'érable (optionnel)
  • 1 c. à soupe Graines de sésame grillées

Préparation des légumes

Lavez et coupez le brocoli en fleurettes. Pelez et tranchez les carottes en rondelles fines. Épépinez et coupez le poivron rouge en lanières. Tranchez les champignons. Hachez l'ail et râpez le gingembre.

Cuisson des légumes

Dans un grand wok ou une grande poêle, faites chauffer l'huile de sésame à feu moyen-vif. Ajoutez l'ail et le gingembre et faites-les revenir pendant environ 30 secondes, jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajoutez ensuite le brocoli, les carottes et le poivron rouge. Faites sauter pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.

Ajout des champignons et du riz

Ajoutez les champignons dans le wok et faites-les sauter pendant encore 3-5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Ajoutez ensuite le riz brun cuit et mélangez bien pour combiner tous les ingrédients.

Préparation de la sauce

Dans un petit bol, mélangez la sauce soja et, si désiré, le miel ou le sirop d'érable. Versez la sauce sur le sauté de riz et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.

Finir et servir

Faites cuire le sauté pendant encore 2-3 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que tout soit bien chaud. Garnissez d'oignons verts hachés et de graines de sésame grillées avant de servir. Servir chaud.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Calories: 150kcal, Fibres: 4g, Protéines: 5g, Glucides: 25g, Lipides: 4g

Autres considérations nutritionnelles

Pour une option encore plus saine, utilisez du tamari au lieu de la sauce soja, et omettez le miel ou le sirop d'érable pour réduire la teneur en sucre. Augmentez la quantité de légumes pour plus de fibres et de vitamines.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres légumes dans ce sauté?

    Absolument! N'hésitez pas à utiliser les légumes de votre choix, comme des pois mange-tout, des haricots verts, du chou frisé ou des épinards.
  • Comment puis-je rendre cette recette végétalienne?

    Assurez-vous d'utiliser du sirop d'érable à la place du miel. Vérifiez également que votre sauce soja est végétalienne.
  • Puis-je préparer ce sauté à l'avance?

    Oui, vous pouvez préparer les légumes et le riz séparément à l'avance. Conservez-les au réfrigérateur dans des contenants hermétiques. Au moment de servir, réchauffez les légumes et le riz et mélangez-les avec la sauce.