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Beurre de Noix d'Amande Chocolat Keto

Un beurre de noix d'amande riche et décadent au chocolat, parfait pour satisfaire vos envies de sucré tout en respectant votre régime cétogène.

Prep Time
5 minutes
Cook Time
20-30 minutes (temps de mixage)
Servings
Environ 400g de beurre de noix
Ingredients
  • 400 g Amandes non salées
  • 2-3 c. à soupe Cacao en poudre non sucré
  • 2-3 c. à soupe Érythritol (ou autre édulcorant keto)
  • 1-2 c. à soupe Huile de noix de coco désodorisée (facultatif, pour une texture plus crémeuse)
  • 1/2 c. à café Extrait de vanille pure
  • Pincée Sel

Préparation des Amandes

Comme pour les noix de macadamia, vous pouvez torréfier légèrement les amandes au four pour intensifier leur saveur. Préchauffez le four à 175°C (350°F) et étalez les amandes sur une plaque de cuisson. Faites-les griller pendant 8 à 10 minutes, en surveillant attentivement. Laissez-les refroidir complètement.

Mixage Initial

Placez les amandes torréfiées (ou crues) dans un robot culinaire puissant. Mixez à vitesse élevée pendant plusieurs minutes, en raclant les parois du bol de temps en temps. Les amandes vont d'abord se transformer en poudre, puis commenceront à libérer leurs huiles.

Ajout du Chocolat et de l'Édulcorant

Une fois que les amandes commencent à former une pâte, ajoutez le cacao en poudre non sucré et l'érythritol (ou autre édulcorant keto). Mixez à nouveau pour bien incorporer les ingrédients.

Obtention de la Texture Crémeuse

Continuez à mixer jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse. Si le mélange est trop sec, ajoutez une cuillère à soupe d'huile de noix de coco désodorisée (facultatif). Ajoutez également l'extrait de vanille et une pincée de sel.

Conservation

Transférez le beurre de noix d'amande chocolat keto dans un bocal en verre hermétique. Il se conserve au réfrigérateur pendant plusieurs semaines.

Valeurs Nutritionnelles Estimées pour 100g

Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.

Calories: Environ 600-650 kcal
Lipides: 50-55g
Glucides nets: 7-9g
Protéines: 18-20g

Considérations Nutritionnelles

Le beurre de noix d'amande est une bonne source de protéines et de fibres. L'ajout de cacao en poudre ajoute des antioxydants. Veillez à utiliser du cacao non sucré pour rester dans les limites du régime cétogène. Comme tous les beurres de noix, il est riche en calories, donc consommez-le avec modération.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres types de noix ?

    Oui, vous pouvez utiliser d'autres noix comme les noix de cajou ou les noisettes, mais le goût sera différent.
  • Comment puis-je rendre ce beurre de noix encore plus chocolaté ?

    Vous pouvez ajouter quelques pépites de chocolat noir keto (avec au moins 70% de cacao) à la fin du mixage pour une texture plus riche.
  • Ce beurre de noix est-il adapté aux personnes allergiques aux amandes ?

    Non, ce beurre de noix contient des amandes et n'est donc pas adapté aux personnes allergiques aux amandes. Dans ce cas, optez pour un beurre de noix à base d'autres noix compatibles avec votre régime.