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Chili Végétarien aux Haricots Noirs et Patates Douces

Un chili végétarien réconfortant et nutritif, parfait pour les soirées fraîches. Riche en protéines, en fibres et en vitamines, ce plat est une excellente option pour un repas sain et savoureux.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
40 minutes
Servings
6 portions
Ingredients
  • 400 g Haricots noirs cuits
  • 2 moyennes Patate douce
  • 1 Oignon jaune
  • 1 Poivron rouge
  • 800 g Tomates concassées
  • 200 g Maïs en grains (frais ou surgelé)
  • 2 gousses Ail
  • 2 c. à café Poudre de chili
  • 1 c. à café Cumin moulu
  • 1 c. à café Origan séché
  • 250 ml Bouillon de légumes
  • 2 c. à soupe Huile d'olive
  • 1/2 c. à café Sel
  • 1/4 c. à café Poivre noir
  • 2 c. à soupe Coriandre fraîche (pour garnir)

Préparation des ingrédients

1. Épluchez et coupez les patates douces en dés de 1 cm.
2. Hachez l'oignon jaune et le poivron rouge.
3. Écrasez l'ail.

Cuisson du chili

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen.
2. Ajoutez l'oignon et le poivron et faites-les revenir pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Ajoutez l'ail et faites cuire pendant 1 minute de plus.
4. Ajoutez la poudre de chili, le cumin et l'origan, et faites cuire pendant 30 secondes, jusqu'à ce que les épices soient parfumées.
5. Ajoutez les patates douces, les tomates concassées, le maïs, les haricots noirs et le bouillon de légumes.
6. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que les patates douces soient tendres et que les saveurs se soient mélangées.

Assaisonnement et service

1. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
2. Garnissez de coriandre fraîche hachée et servez chaud.

Suggestions de service

Servez ce chili seul, avec du riz brun, du pain de maïs, ou garnissez-le de crème sure végétalienne, d'avocat en dés et de fromage râpé (si désiré).

Valeurs nutritionnelles estimées par 100g de produit

Calories: Environ 120 kcal
Protéines: Environ 5g
Glucides: Environ 20g
Lipides: Environ 2g
Fibres: Environ 6g

Autres considérations nutritionnelles

Ce chili est une excellente source de fibres, de vitamines A et C, et de potassium. Il est naturellement sans gluten et peut être facilement adapté aux régimes végétaliens. Pour un chili plus doux, réduisez la quantité de poudre de chili.

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FAQ

  • Puis-je utiliser des haricots secs au lieu de haricots en conserve?

    Oui, vous pouvez utiliser des haricots secs. Faites-les tremper pendant la nuit, puis faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres avant de les ajouter au chili. Cela prendra plus de temps, mais c'est une option plus économique.
  • Puis-je utiliser d'autres légumes?

    Oui, n'hésitez pas à ajouter d'autres légumes que vous aimez, comme des carottes, du céleri, des courgettes ou des champignons.
  • Comment puis-je rendre ce chili plus épicé?

    Vous pouvez ajouter plus de poudre de chili, des piments jalapeños hachés ou quelques gouttes de sauce piquante.