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Salade de Concombre et Radis Rafrachissante (Restriction Hydrique)

Une salade légère et hydratante, idéale pour les régimes à restriction hydrique. Le concombre et le radis, naturellement faibles en potassium et en sodium, sont associés à une vinaigrette maison acidulée.

Prep Time
10 minutes
Cook Time
0 minutes
Servings
1 portion
Ingredients
  • 150 g Concombre
  • 50 g Radis
  • 1 Oignon nouveau (partie verte uniquement)
  • 1 cuillère à soupe Vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à café Huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe Aneth frais (haché)
  • Pincée Poivre noir (fraîchement moulu)

Préparation des légumes

Laver soigneusement le concombre et les radis. Émincer finement le concombre (vous pouvez le peler si vous préférez, mais la peau apporte des fibres). Couper les radis en fines rondelles. Hacher finement la partie verte de l'oignon nouveau.

Préparation de la vinaigrette

Dans un petit bol, mélanger le vinaigre de cidre, l'huile d'olive, l'aneth haché et une pincée de poivre noir. Ajuster l'assaisonnement au goût.

Assemblage de la salade

Dans un saladier, mélanger le concombre, les radis et l'oignon nouveau. Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement pour bien enrober les légumes. Servir immédiatement.

Informations nutritionnelles estimées pour 100g de produit

(Les valeurs sont approximatives et peuvent varier)
Calories: Environ 30 kcal
Protéines: 1g
Lipides: 2g
Glucides: 3g
Sodium: Très faible (environ 5mg)
Potassium: Faible (environ 100mg)

Autres considérations nutritionnelles

Cette salade est naturellement faible en sodium et en potassium, ce qui la rend adaptée aux régimes rénaux. L'utilisation d'huile d'olive vierge extra apporte des graisses saines. Surveiller la portion pour un bon contrôle hydrique. La quantité de potassium et de sodium peut varier en fonction des variétés et de la préparation des ingrédients. Choisir de préférence des légumes frais et de saison.

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FAQ

  • Puis-je remplacer le vinaigre de cidre par un autre vinaigre?

    Oui, vous pouvez utiliser du jus de citron frais ou un autre vinaigre doux, mais le vinaigre de cidre apporte une saveur légèrement plus fruitée.
  • Comment puis-je réduire encore la teneur en potassium de cette salade?

    Vous pouvez faire dégorger le concombre en le coupant en tranches, en le saupoudrant de sel et en le laissant reposer pendant 30 minutes avant de le rincer abondamment.
  • Puis-je préparer cette salade à l'avance?

    Il est préférable de la préparer juste avant de servir pour éviter que le concombre ne devienne trop mou.