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Biscuits Paléo Noix de Coco et Citron

Des biscuits paléo rafraîchissants à la noix de coco et au citron, parfaits pour accompagner un thé ou un café. Une recette simple et rapide pour une gourmandise saine.

Prep Time
10 minutes
Cook Time
10-12 minutes
Servings
Environ 12 biscuits
Ingredients
  • 150 g Noix de coco râpée non sucrée
  • 50 g Farine de tapioca
  • 4 c. à soupe Huile de coco fondue
  • 3 c. à soupe Miel
  • 1 Zeste d'un citron
  • 0.5 Jus d'un demi-citron
  • 1/2 c. à café Extrait de vanille
  • Pincée Sel

Préparation de la pâte

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. 2. Dans un grand bol, mélangez la noix de coco râpée, la farine de tapioca et le sel. 3. Ajoutez l'huile de coco fondue, le miel, le zeste et le jus de citron, et l'extrait de vanille. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Façonnage et cuisson des biscuits

1. Prélevez des cuillères à soupe de pâte et formez des boules. Déposez-les sur la plaque de cuisson en les espaçant bien. 2. Aplatissez légèrement chaque boule avec le dos d'une cuillère ou une fourchette. 3. Enfournez pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que les bords des biscuits soient légèrement dorés. 4. Laissez refroidir les biscuits sur la plaque pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés.
Calories: environ 420 kcal
Glucides: environ 35g
Lipides: environ 30g
Protéines: environ 5g

Autres considérations nutritionnelles

Ces biscuits sont naturellement sans gluten et sans céréales. La noix de coco est une bonne source de graisses saines. Le miel est une source de sucre, à consommer avec modération. Le citron apporte une touche de fraîcheur et de vitamine C.

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FAQ

  • Puis-je remplacer la farine de tapioca ?

    Vous pouvez essayer de la remplacer par de la fécule de maïs ou de la farine d'arrow-root. La farine de tapioca aide à donner une texture légèrement moelleuse aux biscuits.
  • Puis-je utiliser du jus de citron en bouteille ?

    Il est préférable d'utiliser du jus de citron frais pour un goût plus intense et naturel.
  • Combien de temps puis-je conserver ces biscuits ?

    Ces biscuits se conservent dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours.