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Soupe aux Légumes Minceur et Volumineuse

Une soupe réconfortante et légère, idéale pour la gestion du poids grâce à son faible apport calorique et son volume important. Pleine de légumes frais, elle est parfaite pour un repas sain et satisfaisant.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
30 minutes
Servings
6 portions
Ingredients
  • 2 moyennes Courgettes
  • 2 moyennes Carottes
  • 1 Poireaux
  • 400 g Tomates concassées
  • 1.5 L Bouillon de légumes allégé en sel
  • 2 Céleri branche
  • 2 gousses Ail
  • 2 c. à soupe Persil frais
  • 2 c. à soupe Basilic frais
  • Selon votre goût Épices (sel, poivre, curcuma, paprika)

Préparation des Légumes

Lavez et coupez tous les légumes en petits dés. Hachez l'ail et le persil. Le fait de couper les légumes en petits dés permet une cuisson plus rapide et une meilleure distribution des saveurs.

Cuisson de la Soupe

Dans une grande casserole, faites revenir l'ail haché dans un peu d'eau ou de bouillon. Ajoutez ensuite les carottes, les poireaux et le céleri. Faites cuire pendant 5 minutes à feu moyen en remuant régulièrement.

Ajout des Ingrédients Restants

Ajoutez les courgettes, les tomates concassées et le bouillon de légumes. Assaisonnez avec le sel, le poivre, le curcuma et le paprika. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Finalisation et Service

Juste avant de servir, ajoutez le persil et le basilic frais hachés. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Servez chaud.

Valeurs Nutritionnelles Estimées pour 100g de produit

  • Calories : Environ 30 kcal
  • Protéines : 1g
  • Glucides : 5g
  • Lipides : 0.5g
  • Fibres : 2g

Autres Considérations Nutritionnelles

Cette soupe est naturellement faible en sodium. Si vous utilisez du bouillon de légumes du commerce, assurez-vous qu'il soit allégé en sel. Pour augmenter l'apport en protéines, vous pouvez ajouter une portion de tofu soyeux mixé à la fin de la cuisson.

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FAQ

  • Puis-je congeler cette soupe ?

    Oui, cette soupe se congèle très bien. Laissez-la refroidir complètement avant de la verser dans des contenants hermétiques adaptés à la congélation. Elle se conservera jusqu'à 3 mois au congélateur.
  • Comment rendre cette soupe plus consistante ?

    Vous pouvez ajouter des lentilles corail ou des haricots blancs pour augmenter la teneur en protéines et en fibres. Il suffit de les ajouter en même temps que les autres légumes et d'ajuster le temps de cuisson en conséquence.
  • Puis-je utiliser d'autres légumes ?

    Absolument ! N'hésitez pas à utiliser les légumes de saison que vous avez sous la main, comme des épinards, du chou frisé ou des poivrons. Adaptez les quantités en fonction de vos préférences.